いち徳 〜 明石の昼網「いち徳」さんのお料理です

「いち徳」さんで、この日頂いたものです

左：　お通しです
　.　.　.　オカヒジキとイチジク、大根の金山寺味噌添え
　.　.　.　指くらいのかわいいミニ大根です
右：　冷製焼きナスです(順番が入れ替わっています。お刺身の後に出てきました)
　.　.　.　型押しをして切り出した焼きナスに
　.　.　.　透き通った寒天のゼリー寄せが
　.　.　.　バッテラの昆布のように乗っています



お刺身盛り合わせです
　左：　淡路のウニです　
　.　.　.　スダチをふって塩で食べます
　右：　イカ、ヒラメ、エンガワ、中トロ、穴子です
　.　.　.　穴子は夕方に絞めたものを軽く炙ってあり
　.　.　.　その食感は歯ごたえとともに最高でした
　



左：　焼き物、ウナギの白焼きです
　.　.　.　ワサビで食べます
　.　.　.　一緒にちりめん山椒が添えてあります
　.　.　.　やっぱりウナギですから･･･
右：　酢の物はアジとトリガイです
　.　.　.　アジはワカメとともに薄く酢に浸たしてありました
　.　.　.　オロシショウガで食べます
　.　.　.　トリガイは軽く炙ってあり辛子酢みそ味です
　.　.　.　ミョウガが添えてありました



ここで一転して、和牛ステーキです
　.　.　.　柔らかくて美味しくて、まさに絶品でした

　.　.　.　魚屋さんでこういうのが出てくると嬉しいですね　

　.　.　.　それも少しだけ･･･
　.　.　.　魚に負けない美味しいお肉を･･





左：　天ぷらです
　.　.　.　エビとトウモロコシ、ミツバのかき揚げです
　.　.　.　塩が合います
右：　冬瓜の蒸しものです
　.　.　.　鶏のせせりを冬瓜でくるんで蒸してあり、
　.　.　.　上に炙ったモツァレラチーズが乗っています
　
　「duoさん、覚えておられますか？　２年前にduoさんに、
　チーズの使い方が面白いとほめていただきました」って･･･

　ごめんなさい。悪いけれど、全然覚えておりませんでした（笑)


また通わねばならないお店が一軒増えちゃいましたねぇ


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