そして 「かき金」 へ ?

１1月23日に 牡蠣料理専門店 かき金 さんに電話をかけましたが、結局予約がいっぱいで今日まで待たされてしまいました。

お店の前には行列ができています。

予約をしてあるので、そのまま店内へ。


左はお通し。

　甘エビとカブラの糀付けです。

右はカキ酢。

　加熱した牡蠣を使っており、このお店では他のお料理にも生の牡蠣は出てきません。

　アナゴとキュウリを添えてモミジオロシで。





カキの土手鍋。

　最初に出汁を沸騰させて味噌を溶きます。

　出汁の中の味噌にはオロシショウガがのっていました。


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　味噌が溶けて最初にカキを入れます。

　カキは二人分で２０個ついていました。



カキフライ。

　二人分で１０個です。

　タルタルソースではなく、ウスター系の自家製ソースたれでした。



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