１1月23日に 牡蠣料理専門店 かき金 さんに電話をかけましたが、結局予約がいっぱいで今日まで待たされてしまいました。お店の前には行列ができています。予約をしてあるので、そのまま店内へ。左はお通し。 甘エビとカブラの糀付けです。右はカキ酢。 加熱…

そして 「かき金」 へ ? からのつづきですカキのバター焼き。 旨みを閉じこめるために、かなり厚くカタクリ粉をまぶしてあります カキが焦げつかないように、カキの下に朴葉が敷いてあります。この後、殻焼きを注文しましたが、売り切れてしまい食べられませ…