すぐ下の第１章から見て下さい「下仁田ねぎ」の短い青葉の新芽にはムチンがギュッと詰まっており、生でかじると辛くて食べられないほどですが、熱をかけると甘味に変わると第１章で書きました。この部分は天ぷらにすると絶品で、卵黄と小麦粉でムチンの粘液…

私がいつも走るドサ回りのコースなのですが、長野県から群馬県に向かって走っていると、碓氷峠を越えたところに横川駅があります。現在は終着駅となっていますが、かつては横川駅から碓氷峠を越えて軽井沢駅へと向かう線路があり、アプト式という歯車のつい…