2006-01-29から1日間の記事一覧
福井の友人からカニが届きました。「ズボガニ」甲羅はありません。理由は、甲羅と足とでは湯がく時間がかなり違うからです。「ズボガニ」は越前沖で収穫されます。このオスのカニは浜揚げされた直後にその場で浜茹でされます。その関係で、身がパサパサにな…
福井の友人からカニが届きました。「ズボガニ」甲羅はありません。理由は、甲羅と足とでは湯がく時間がかなり違うからです。「ズボガニ」は越前沖で収穫されます。このオスのカニは浜揚げされた直後にその場で浜茹でされます。その関係で、身がパサパサにな…
