東京五反田の 「海鮮処 横手屋」さん です。 横手屋さんは、毎年１２月にお郷の秋田から、お店で使う１年分の「燻(いぶ)りがっこ」を取り寄せます。 その量たるや半端じゃなく、冷蔵倉庫に預けておいて小出しにしながら1年掛けて使っています。家内も行くた…